植物勝肽和素食蛋白的區別。

在這裡我們想分享植物勝肽和素食蛋白之間的差異。

純素蛋白屬於大分子蛋白質，分子量通常在100萬以上，因此它並非完全溶於水，而是懸浮在水中，穩定性較差，容易絮凝沉澱。食用後，需要經過胃酸和胃蛋白酶消化成小分子勝肽和胺基酸，消化率有限！因此，它無法應用於許多對溶解性和穩定性要求較高的飲料等產品中。

植物勝肽是利用現代生物酶解技術，將植物蛋白進行分離精製而成！其分子量小於1000d，可完全溶於水，穩定性強，無胃酸消化，可直接吸收，吸收率達100%。良好的溶解性和穩定性，拓寬了其應用範圍！而酵素解作用可以釋放出隱藏在大分子植物蛋白中的功能性勝肽片段，因此植物勝肽對改善人體亞健康也具有一定的生理功能。

不同的植物勝肽由於胺基酸組成和序列不同，具有不同的功效。