明膠對你有什麼好處？

食用明膠與人類生活息息相關，其中含有人體所需的甘胺酸、脯胺酸等18種胺基酸，對健康有益。

食用明膠主要從動物皮、骨、蹄組織中提取，經過蒸煮、明膠廠家生產等十餘道完善的工藝，將動物皮、骨、結締組織中大分子蛋白質的鍵斷裂，形成人體可以吸收的小分子膠原蛋白。明膠呈淡黃色或微黃色晶體，不溶於冷水，但能吸收10倍以上體積的水。在製作蛋糕、果凍、布丁等食品時，都可以用到食用明膠參與製作。

明膠對您有以下好處：

1. 明膠對人體皮膚有益－改善人體皮膚狀況，使皮膚更光滑

由於明膠含有大量人體必需的膠原蛋白，因此食用明膠可以為人體補充大量的膠原蛋白。對於皮膚來說，它可以保持皮膚的水分，使其更有彈性，促進皮膚組織的癒合，並防止皺紋的產生。膠原蛋白對於健康的皮膚至關重要，隨著年齡的增長，我們自身產生的膠原蛋白會減少，因此從外界獲取膠原蛋白至關重要。

2. 明膠對關節有益－強化關節

明膠可以減輕關節疼痛，增加軟骨密度，促進蹄組織的彈性和癒合。

3. 明膠有益腸道 – 呵護腸道健康

明膠中的胺基酸可以幫助人體修復腸道損傷，重建保護性黏膜。它還能幫助腸道細菌分泌丁酸，進而促進消化，減少發炎。

4. 明膠對肝臟有益－幫助身體排毒

明膠含有大量的甘氨酸，甘氨酸可以抑制蛋氨酸引起的炎症，也可以避免因蛋氨酸過量而導致的心血管疾病的發生。此外，明膠富含甘氨酸和谷氨酸，它們是穀胱甘肽的主要成分，而穀胱甘肽是人體主要的解毒劑之一，有助於保護肝臟，對抗毒素和重金屬。

不同明膠廠商在生產過程中存在著許多差異，例如原料的選擇、生產過程的不同、微生物細菌的控制、重金屬的控制等，從而生產出品質參差不齊的明膠。為了人類的健康，我們應該時時關注，抵制劣質明膠。