膠原
我是勝肽
產品描述
大豆蛋白是從大豆中分離出來的蛋白質，以脫皮脫脂後的豆粕為原料，採用定向酶解技術和先進的膜分離技術，從大豆蛋白中提取小分子勝肽。與大豆蛋白相比，大豆肽更容易被人體吸收，不會增加消化器官的負擔。蛋白質含量高達90%以上，人體必需的8種胺基酸齊全。大豆肽具有良好的營養特性，是一種很有前景的功能性食品原料。
1. 食品用途
大豆蛋白用於各種食品，如沙拉醬、湯、肉類替代品、飲料粉、起司、非乳製品奶精、冷凍甜點、打發的奶油、嬰兒配方奶粉、麵包、早餐麥片、義大利麵和寵物食品。
2. 功能用途
大豆蛋白可用於乳化和增稠。具體應用包括黏合劑、瀝青、樹脂、清潔材料、化妝品、油墨、人造皮革、油漆、紙張塗層、殺蟲劑/殺菌劑、塑膠、聚酯纖維和紡織纖維。
胺基酸含量表
| 不。 | 胺基酸含量 | 檢測結果（g/100g） |
| 1 | 天門冬胺酸 | 15.039 |
| 2 | 麩胺酸 | 22.409 |
| 3 | 絲胺酸 | 3.904 |
| 4 | 組胺酸 | 2.122 |
| 5 | 甘胺酸 | 3.818 |
| 6 | 蘇胺酸 | 3.458 |
| 7 | 精胺酸 | 1.467 |
| 8 | 丙胺酸 | 0.007 |
| 0 | 酪胺酸 | 1.764 |
| 10 | 胱胺酸 | 0.095 |
| 11 | 纈胺酸 | 4.910 |
| 12 | 蛋胺酸 | 0.677 |
| 十三 | 苯丙胺酸 | 5.110 |
| 14 | 異亮氨酸 | 0.034 |
| 15 | 亮氨酸 | 6.649 |
| 16 | 賴氨酸 | 6.139 |
| 17 | 脯胺酸 | 5.188 |
| 18 | 色氨酸 | 4.399 |
| 小計： | 87.187 | |
平均分子量
測試方法： GB/T 22492-2008
| 分子量範圍 | 峰面積百分比 | 數均分子量 | 重均分子量 |
| >5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
|
| 17.64 | / | / |
流程圖
